魔子Dr.の診療日記 〜医療法人島越内科〜

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zoom RSS 焼きビーフン

<<   作成日時 : 2006/03/20 08:35   >>

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今日はなるべく油を使わない焼きビーフンです。

ヘルシー焼きビーフン
材料【二人分】
ビーフン-----100g
豚ロース肉・脂なし-----80g
むきえび-----40g
キャベツ-----80g
にら-----40g
玉ねぎ-----40g
人参-----30g
干ししいたけ-----4g
ニンニク(みじん切り)-----小さじ1/2
油-----大さじ1/2
合わせ調味料
 鶏がらスープの素-----2g
 酒-----小さじ2
 しょうゆ-----小さじ1・1/3
 塩-----小さじ1/6
 こしょう-----少々

作り方
@ビーフンをたっぷりの湯で4分ゆで、冷水で冷やして水気を切る。
A豚肉は食べやすい大きさに切る。
Bキャベツをざく切りにする。にらは4cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。人参は3cm長さの短冊切りにする。干ししいたけは水につけて戻し、水気を絞って薄切りにする。
C合わせ調味料を混ぜ合わせる。
Dフッ素樹脂加工のフライパンに油とニンニクを入れて炒め、香りが立ったら、豚肉とえびを加えて炒め、続いて3を加えて炒める。
E1のビーフンを入れて、4で調味して器に盛り付ける。

ビーフンは油を多く使ってしまいがちですが、フッ素樹脂加工のフライパンだと油の量を控えられるので、とってもヘルシーです。
これで、一人分353カロリーです。

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